おぼろづきの特徴

もち米を品種改良して産まれただけに、もちもちとした粘りのある食感が最大の特徴です。デンプンに含まれるアミロースの割合が少ないお米は、粘りが強くなります。一般の「うるち米」に含まれるアミロースが20％前後であるのに対し「おぼろづき」は14％前後で、強い粘りが自慢です。水分を逃さない粒の強さで炊飯後もお米が硬くならず、やわらかい食感と凝縮されたうま味を実感いただけます。